“雪里蕻”，雪天諸菜凍損，此菜獨(dú)青，故名。一般情況下，人們會(huì)把它叫做“雪里紅”，“紅”與“蕻”，兩個(gè)字完全不同，我喜歡后一個(gè)，沒(méi)什么原因，就因為后面一個(gè)長(zhǎng)得好看。

     我們通常所吃到的雪里蕻，是腌過(guò)的，腌制后有特殊的鮮味和香味。沒(méi)有腌過(guò)的雪里蕻不好吃，很辛辣，也咬不動(dòng)，它天生就是要被腌的，就如糧食到酒的升華。怪不得看到新鮮的雪里蕻我不認(rèn)得了。

    這是老家路邊野生的芥菜，芥菜我認(rèn)識(shí)。可雪里蕻和芥菜有什么不同呢？這個(gè)問(wèn)題引得我好幾天在地頭亂轉(zhuǎn)，還好有百度幫我解脫。