香菇燉雞是一道比較傳統(tǒng)的菜肴。人們一直以來用香菇的素香配以雞的葷香使其達到更好的美食效果。

        食材

        100g香菇

        500g雞

        20粒花椒

        2顆大茴

        1塊姜

        適量蔥

        3瓣蒜

        25ml生抽

        20ml料酒

        5g白糖

        10g鹽

        步驟/方法

        雞洗凈剁塊置盤中待用。

        香菇洗凈，大的可切開。

        切好姜絲、蔥花、蒜片。準備好大茴、花椒。

        鍋置火上加入色拉油。8成熱時放入大茴、花椒炸香，再接著放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。

        炸香上述調味品后，放入雞肉翻炒。再加入料酒繼續(xù)翻炒。