3、蝦干

　　蝦干和蝦米都是蝦的干制品。不過，蝦米是去皮的。蝦干最多是不去皮的。（當然，也有少部分的蝦干產品是去皮的）

　　還有，蝦米一般是作為輔料，做湯、炒菜加進去的。蝦干則一般是作為零食，鹽度低，直接就可以吃的。當然，有些人也愛把蝦米當零食吃，那你可買鹽度低一些的蝦米。

　　蝦米是由體形中小的鷹爪蝦、花甲蝦等制作；蝦干由體形較大的蝦制作，如白蝦、青蝦、竹節(jié)蝦等制作。所以，小一些的叫蝦米，大的叫蝦干。

　　4、蝦仁

　　蝦仁是把鮮蝦去頭、去尾、去殼后的純蝦肉，需冷凍保存，解凍后可當做鮮蝦來吃，是一種非常符合大眾需求的產品。一般在超市的冷凍品區(qū)都可以買到凍蝦仁。