你參加宴會(huì)，你也離不開(kāi)公筷公勺。公筷跟公勺其實(shí)是闊用取餐的餐具，如果不小心用公勺喝了湯用公筷吃了菜。沒(méi)關(guān)系，先抱個(gè)歉然后讓服務(wù)員換一副。我非常欣賞的是現(xiàn)在有些酒店為客人擺兩副筷子，一副筷子它屬于進(jìn)食筷。你自己吃自己盤(pán)子里的菜。另一雙筷子，屬于取餐筷就是拿這個(gè)筷子去公共餐盤(pán)當(dāng)中夾菜，回到自己的骨碟。這種方式我覺(jué)得很好。
程從正
吃菜的時(shí)候可能會(huì)遇到轉(zhuǎn)桌，如果確實(shí)需要這個(gè)轉(zhuǎn)桌。你要等到無(wú)人取菜的時(shí)候，別人正吃著菜夾著菜呢你轉(zhuǎn)桌就會(huì)失禮。我多夾幾筷子存在我的碟子上行不行，那當(dāng)然不行品嘗和分享才是宴會(huì)的最高境界。 如果是那個(gè)菜一塊一塊的，大塊的菜呢，每次取很小的塊，一次取個(gè)兩三塊�；ㄉ姑啄啬怯蒙鬃尤ヒāＳ胁酥哪欠N菜呢，你不能加起來(lái)抖三抖，應(yīng)該夾起菜停一下拿碗接過(guò)來(lái)。那例河菜呢，如果沒(méi)有轉(zhuǎn)盤(pán)的那個(gè)餐桌，想吃的菜在對(duì)面怎么辦？餐桌的中線(xiàn)是條河呀，你站起來(lái)才能夾著。君子不取過(guò)河菜，要吃只吃面前的。
程從正
想招呼服務(wù)員，招呼服務(wù)員不要喊 哎 服務(wù)員。你向他示意、招手、點(diǎn)頭都可以。我要牙簽，謝謝。他給你送來(lái)牙簽了。如果呢一定要用牙簽?zāi)兀紫仁莻?cè)身，第二是掩口，掩口然后再使用牙簽。這就是這個(gè)就餐中的一些禮儀經(jīng)驗(yàn)。
程從正
禮儀培訓(xùn)師課堂
即使你在所有的用餐環(huán)節(jié)都做得優(yōu)雅得體，也不表明你就是最受歡迎的客人。你還得融入宴會(huì)，享受宴會(huì)，享受才有快樂(lè)。既快樂(lè)又優(yōu)雅的客人，才是最受歡迎的客人。禮儀培訓(xùn)師一定要學(xué)的中式餐飲禮儀，商務(wù)高規(guī)格宴請(qǐng)禮儀標(biāo)準(zhǔn)。